Congrio con fideos al estilo del marino Por: Alfonso Díaz
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Fideos Nº3
Cebolla
Pimiento rojo
Guisantes
Vino blanco
Pimentón
Congrio
Caldo de pescado
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una cazuela con aceite. Incorporamos el pimiento troceado y los guisantes y seguimos cocinando.

  3. Cuando la cebolla se haya dorado, añadimos a la cazuela el vino blanco, el pimentón y las rodajas de congrio. Mezclamos todo bien e incorporamos los fideos.

  4. Por último, cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que la espina del congrio se separe.

  5. Emplatamos y servimos.