Conejo en salmorejo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 conejo troceado
2 cabezas de ajo
Pulpa de pimiento choricero
1 vaso de vino blanco
Vinagre
Aceite de oliva
Comino
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos y troceamos el conejo. Lo salimentamos. Lo colocamos en una fuente y lo reservamos.

  3. Picamos los ajos y los echamos a un mortero. Añadimos comino y machacamos.

  4. Añadimos un poquito de vinagre, la pulpa del pimiento y mezclamos. Seguimos con vino blanco y aceite de oliva.

  5. Vertemos el majado sobre el conejo y lo dejamos macerar durante 24 horas.

  6. Al día siguiente, freímos el conejo (pero sin añadir aceite, porque ya lo lleva en el majado) y le añadimos parte del majado.

  7. ¡Listo para comer!