Colmenillas a la manzanilla Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
800 g de colmenillas
8 chalotas
2 dl de vino manzanilla de Sanlúcar
Sal
Pimienta negra
2 dl de aceite de oliva
2 dl de nata líquida
8 tiras de bacon
  1. Preparación de la receta

  2. Saltear las chalotas (previamente picadas muy finas) con las setas (lavadas y sin tierra) en el aceite de oliva y el vino manzanilla.

  3. Añadir el bacon cortado en juliana fina. Dejar que se haga todo durante 7 - 8 minutos.

  4. Salpimentar, añadir la nata y hervir un minuto.

  5. Servir y decorar con un rábano.