Coctel de marisco de Pedro León
Por:
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: Buffet, De la abuela, Exótica, Friends, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 200 g de lechugas variadas
- 6 Gambas cocidas
- 6 Langostinos cocidos
- 100 g de rape
- 8 palitos de cangrejo
- 4 Huevos duros
- 2 Patatas medianas
- Aceite de oliva
- Vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- ¼ Cebolla
- 2 Aguacates
- Para la salsa:
- 100 g de mayonesa
- 80 g de ketchup
- 50 g de yogur griego
- Preparación de la receta
En primer lugar, realizamos la salsa. Para ello, mezclamos la mayonesa con el ketchup y el yogur.
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En segundo lugar, cocemos las patatas en una cazuela con agua y un poco de sal. Retiramos cuando estén tiernas y pelamos.
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Aparte, cocemos el rape en una olla con agua con una hoja de laurel, la cebolla y sal.
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Dejamos enfriar y picamos el pescado.
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Troceamos también los langostinos y gambas, los palitos de cangrejo, los huevos duros, los aguacates, la cebolla y la lechuga.
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Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes.
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Salpimentamos y aliñamos con aceite y vinagre.
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Mezclamos con la salsa.
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Servimos frío.