Coctel de marisco de Pedro León Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Exótica, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de lechugas variadas
6 Gambas cocidas
6 Langostinos cocidos
100 g de rape
8 palitos de cangrejo
4 Huevos duros
2 Patatas medianas
Aceite de oliva
Vinagre blanco
1 hoja de laurel
Pimienta
¼ Cebolla
2 Aguacates
Para la salsa:
100 g de mayonesa
80 g de ketchup
50 g de yogur griego
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, realizamos la salsa. Para ello, mezclamos la mayonesa con el ketchup y el yogur.

  3. En segundo lugar, cocemos las patatas en una cazuela con agua y un poco de sal. Retiramos cuando estén tiernas y pelamos.

  4. Aparte, cocemos el rape en una olla con agua con una hoja de laurel, la cebolla y sal.

  5. Dejamos enfriar y picamos el pescado.

  6. Troceamos también los langostinos y gambas, los palitos de cangrejo, los huevos duros, los aguacates, la cebolla y la lechuga.

  7. Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes.

  8. Salpimentamos y aliñamos con aceite y vinagre.

  9. Mezclamos con la salsa.

  10. Servimos frío.