- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina sana,
- Ambiente: Light,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 100 g de leche ideal
- 75 g de chocolate blanco
- 6 Cardamomos verdes
- 50 g de leche desnatada
- 100 g de pulpa de frutos rojos
- 1,5 hojas de gelatina
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 Clavo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de ralladura de limón
- Preparación de la receta
Antes de empezar a cocinar, tenemos que poner a hidratar las hojas de gelatina.
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En primer lugar, vamos a preparar la gelatina. Para ello, en un bol, ponemos la mitad de la pulpa de los frutos rojos y la gelatina hidratada y calentamos en el microondas durante 1 minuto, hasta que se fundan. Después, incorporamos el resto de frutos rojos enteros y removemos.
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Echamos la mezcla en un recipiente metálico y lo metemos en la nevera para que se cuaje.
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Por otro lado, vamos a preparar la sopa de chocolate.
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Comenzamos, en una sartén sin nada de aceite, tostando el cardamomo.
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Por otro lado, en un cazo al fuego, ponemos la leche colada, un poco de canela en polvo, una pizca de nuez moscada, un clavo y un poco de ralladura de limón. Dejamos que la leche se caliente.
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Cuando el cardamomo esté tostado, lo ponemos sobre un colador sobre la leche para darle el aroma. Seguimos cocinando.
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Cuando la leche empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego e incorporamos la cobertura de chocolate blanco. Removemos y dejamos que se funda. Reservamos en la nevera para que la sopa se enfríe.
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Cortamos la gelatina en cubos y ponemos unos cuadraditos en cada copa. Regamos con la sopa de chocolate.
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Decoramos con unos trocitos de gelatina y una pizca de canela.
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Servimos.