Cocotte de frutos rojos con turrón Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 láminas de pasta filo
30 g de frutas del bosque
30 g de arándanos
30 g de frambuesas
1 yema de huevo
25 g de azúcar
1 cucharadita de almidón de maíz
1 chorrito de leche
1 chorrito de ron tostado
150 g de turrón blando
100 ml de nata líquida
15 g de mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 220º C

  3. En primer lugar, fundimos la mantequilla en el microondas.

  4. Seguidamente, mezclamos la yema de huevo con el azúcar.

  5. Por otro lado, disolvemos en leche una cucharada de harina de maíz. Añadimos esta mezcla a la yema de huevo. Incorporamos un chorrito de leche previamente calentada. Y  cocinamos en una cacerola.

  6. Una vez esté caliente agregamos los frutos del bosque, las frambuesas y los arándanos y removemos. Rertiramos y lo ponemos en un plato para dejarlo enfriar.

  7. Cortamos la pasta filo en cuadrados, la pintamos con la mantequilla fundida y forramos con ella una cocotera. Ponemos dentro la crema de frutos rojos. Horneamos 10-15 minutos a 220ºC.

  8. Trituramos el turrón blando con la nata líquida y un chorrito de ron.

  9. Servimos el crujiente de frutos rojos y acompañamos con la crema de turrón.