Coca de mejillones escabechados con manzana Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la masa:
215 g de agua tibia
13 g de levadura panadero
470 g de harina
8 g de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
2 Latas de mejillones en escabeche
1 Manzana Granny Smith
1 ramillete de tomillo
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a preparara la masa. Para ello, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.

  3. Añadimos también una cucharada de aceite y vamos incorporando el agua tibia poco a poco. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

  4. Seguidamente, disponemos la masa en otro bol y la reservamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.

  5. Pasado este tiempo, sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa y la cortamos en forma de rectángulo.

  6. Precalentamos el horno a 230ºC.

  7. Engrasamos la placa de horno con un chorrito de aceite, disponemos encima la masa y horneamos durante 5-6 minutos.

  8. Mientras, cortamos la manzana en bastoncitos y marinamos en aceite de oliva, sal y tomillo durante 30 segundos en el microondas.

  9. Cuando la masa esté lista, disponemos encima los mejillones y la manzana.

  10. Regamos con un chorrito de aceite, terminamos con una pizca de sal y servimos.