
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el cobbler:
45 g de almendra molida
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
115 g de harina
180 g de azúcar
100 g de mantequilla
110 g de leche
1 Huevo
1 cucharadita de all spice (una mezcla de especias compuesta de canela, nuez moscada, gengibre y clavos)
4 Peras cortadas en gajos
1 cucharada de extracto de vainilla
Para el crumble:
50 g de mantequilla fría
4 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de harina
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las peras y las cortamos en gajos. Reservamos.
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A continuación, derretimos los 100 gramos de mantequilla en una sartén apta para horno. En caso de hornear en un molde, le damos un par de vueltas a las peras en la sartén y las pasamos al molde.
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En un bol grande mezclamos todos los ingredientes del cobbler: la almendra molida, la levadura en polvo, la harina, el azúcar y las especias. Mezclamos bien.
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Añadimos la leche, la sal y el extracto de vainilla y batimos bien.
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Seguidamente, añadimos el huevo y batimos de nuevo.
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Con ayuda de una batidora eléctrica batimos todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea. Volcamos esta mezcla sobre las peras en la sartén apta para horno o en el molde.
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En otro bol preparamos el crumble troceando la mantequilla fría. Le añadimos el azúcar moreno y la harina y mezclamos con la punta de los dedos hasta que tenga apariencia de arena gruesa.
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Disponemos por encima de la tarta distribuyendo la masa a pellizcos por encima.
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Horneamos 45 minutos a 185ºC. Si vemos que durante el tiempo de cocción se tuesta demasiado, la tapamos con un papel aluminio y continuamos horneando.
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Una vez pasados los 45 minutos, pinchamos la tarta para asegurarnos que el pincho sale limpio y que nuestro pastel está listo.
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Dejamos enfriar unos 30 minutos al menos antes de tomar, aunque este postre se puede tomar también templado.