Choupa a la sal al aroma de Dijon Por: Alfonso Díaz
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Choupa
Clara de huevo
Sal
Hinojo
Mahonesa
Mostaza de Dijon
Manzana
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, mezclamos la clara de huevo con la sal para hacer la pasta. Añadimos también abundante hinojo y mezclamos bien.

  3. Abrimos la choupa a la mitad y metemos en su interior unas hojas de hinojo.

  4. Sobre papel de aluminio, colocamos una cama de nuestra mezcla de sal, hinojo y clara, continuamos poniendo la choupa y terminamos con otra capa de sal. Tapamos con otra hoja de papel de aluminio y cocinamos a la brasa durante 10-15 minutos.

  5. Pasado el tiempo, retiramos la choupa y la emplatamos desmigada. Seguidamente, en un bol, mezclamos la mahonesa, la mostaza de Dijon y daditos de manzana y regamos con esta salsa nuestro plato.

  6. Servimos.