Chipirones a lo Pelayo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
20 chipirones de unos 8 cm
3 cebollas
1 diente de ajo picado
Txacolí
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos lentamente con ajo picado.

  3. Limpiamos los chipirones (sin quitarles la piel), los sazonamos y los añadimos a la cazuela con la cebolla. Dejamos que se hagan hasta que estén tiernos.

  4. Añadimos una pizca de tinta y el txacolí. Aderezamos con perejil picado.

  5. Ya están listos para servir.