Chipirones a lo Pelayo
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 20 chipirones de unos 8 cm
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo picado
- Txacolí
- Aceite de oliva
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos lentamente con ajo picado.
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Limpiamos los chipirones (sin quitarles la piel), los sazonamos y los añadimos a la cazuela con la cebolla. Dejamos que se hagan hasta que estén tiernos.
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Añadimos una pizca de tinta y el txacolí. Aderezamos con perejil picado.
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Ya están listos para servir.