Chili con carne de mamá (mum´s chilli con carne)
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina mexicana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Cebolla- 1 Diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 cuchcaraditas Chilli seco
- 1 Pimiento rojo
- 500 gr Carne picada de vacuno
- 1/2 Vaso de vino blanco (o tinto)
- 800 gr Tomate triturado de lata
- 400 gr Alubias rojas
- Receta paso a paso
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla y pica la cebolla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y remueve.
Pica el diente de ajo y añádelo junto con la cebolla. Deja cocinar hasta que la cebolla esté pochada. Mientras, corta el pimiento rojo en pequeños cuadraditos.
Añade a la olla la hoja de laurel, el orégano, el pimentón y el pimiento rojos. Remueve y deja cocinar durante un minuto.
Añade la carne picada y sube la potencia del fuego. Parte la carne con una cuchara de madera hasta que esté hecha y haya cogido color. Después, añade medio vaso de vino blanco (o tinto) y deja que el alcohol evapore durante 5 minutos.
Cuanto el alcohol haya evaporado, añade el tomate triturado y la alubias y remueve. Añade sal y pimienta a gusto y baja el fuego para que vaya cocinando poco a poco.
Tapa y dejar cocinar a fuego lento. Después de 30 minutos remueve para que la carne no se pegue a la olla.
Se puede servir con arroz basmati y un poquito de yogur natural para suabizar el picante y darle contraste de temperatura.
