- Claves
- Ingr. prin.:Chocolate
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Para la base:
- 115 g de galletas oreo sin relleno trituradas
- 60 g de mantequilla
- Para el relleno:
- 260 g de chocolate negro troceado
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanco
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de menta
- 175 g de nata líquida de montar (35% materia grasa)
- 2 ½ cucharaditas de extracto de menta
- Para el ganache:
- 175 g de chocolate
- 175 ml de nata líquida de montar (35% materia grasa)
- Para decorar:
- Sprinkles de acebo
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
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Para comenzar, preparamos la base. Mezclamos las galletas de chocolate trituradas con la mantequilla fundida. Engrasamos el molde y rellenamos la base con la mezcla.
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A continuación, empezamos con el relleno. Ponemos la nata a hervir y, entonces, la vertemos sobre el chocolate, removiendo hasta que emulsione.
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Por otro lado, batimos el queso cremoso con el azúcar. Una vez que esté bien incorporados, añadimos los huevos uno a uno, el extracto de menta y, finalmente, la mezcla de chocolate y nata.
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Cuando tengamos una mezcla bien homogénea, la vertemos en el molde y horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura del horno y seguimos cocinando durante 60-90 minutos más a 140ºC.
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Cuando al mover el molde sólo se mueva la parte central, el cheesecake estará hecho. Esperamos a que se temple y reservamos en la nevera, al menos, 6 horas.
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Por último, preparamos el ganache. En un cazo, calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos bien y dejamos enfriar un poco.
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Cubrimos el cheesecake con el ganache de chocolate. Decoramos con unos sprinkles de acebo.
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Servimos.