Ceviche de dorada con sésamo Por: Marta Yanci
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina latinoamericana, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de dorada limpia sin piel ni espinas
2 Limones
1 Cebolla morada cortada en cubos pequeños
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal
1 cucharadita de semillas de sésamo
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzaremos por cortar la dorada en cubos de un centímetro. Añadimos sal y dejamos reposar unos 10 minutos.

  3. A continuación, escurrimos el agua que haya podido soltar el pescado.

  4. Incorporamos ahora el zumo de limón y dejamos reposar otros 10-15 minutos para que el pescado se “cocine” con el zumo. Poco, ya que ha de ser muy fresco.

  5. Añadimos la cebolla, el cilantro y el aceite de sésamo. Removemos bien y decoramos con unas semillas de sésamo.

  6. Servimos.