Cerdo agridulce Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Friends, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de cruceta de cerdo ibérico
Jugo de 2 limones
30 g de azúcar
1 cucharada de vinagre de vino
½ dl de aceite de oliva virgen
1 ½ dl de agua o caldo
Sal
Pimienta negra
Perejil picado
Piña en almíbar
  1. Preparación de la receta

  2. Salpimentar las crucetas (sin grasa y troceadas en cuatro) y freírlas en el aceite de oliva durante hasta que estén crujientes.

  3. Mientras tanto en un cazo mezclar el caldo, zumo de limón, el vinagre, el azúcar y meterlo al microondas 2 - 3 minutos para que se derrita el azúcar.

  4. Servir en un plato y añadir la salsa. Acompañar con un poco de piña en almíbar rebozada en perejil picado.