Cerdo agridulce Por: Miguel Rabaneda
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de carne de cerdo
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
8 rodajas de piña
120 g de harina
20 g de maicena
Jugo de una lata de piña
100 g de ketchup
100 ml de cerveza
30 ml de vinagre
40 g de azúcar
Pimienta negra
Sal
Aceite de girasol
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la carne de cerdo en taquitos.

  3. En un bol mezclamos la harina, la pimienta, la sal y la cerveza hasta conseguir una pasta no demasiado líquida. En esta mezcla echamos los trozos de carne asegurándonos que los trozos quedan bien cubiertos.

  4. Freímos los trozos en aceite muy caliente evitando que se peguen entre ellos. Una vez dorados, los apartamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Estos han de quedar crujientes.

  5. En un bol pequeño mezclamos el jugo de la lata de piña con el ketchup, el vinagre y el azúcar. Removemos bien. Añadimos la maicena, diluimos bien para que no queden grumos.

  6. Picamos las zanahorias, el pimiento y la cebolla y las salteamos en un wok ligeramente. Estas han de quedar casi crudas. Añadimos los trozos de piña.

  7. Después incorporamos los trozos de carne y ponemos todo a fuego medio. Añadimos poco a poco la mezcla para la salsa agridulce y cocinamos unos minutos.

  8. Receta elaborada por Juliana Perpen