Cazón en amarillo Por: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de cazón
1 cebolla
1 ajo
100 g de almendras
1 vaso de vino blanco
Perejil
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar en una cazuela con aceite. Le ponemos también perejil picado.

  3. Por otro lado, troceamos el cazón y cuando se haya pochado un poco la cebolla, se lo añadimos.

  4. A continuación le ponemos el vino blanco, azafrán y unas almendras machacadas en el mortero.

  5. Dejamos que se cocine hasta que el pescado esté hecho y listo para servir.