Precalentamos el horno a 180ºC

Por un lado, tamizamos la harina, la levadura y la canela.

Por otro lado, pelamos y rallamos la zanahoria y la manzana la haremos a trocitos pequeños y finos.

En un bol, batiremos los huevos juntamente con el azúcar y el aceite. Añadiremos la harina, la levadura y la canela que habiamos tamizado, hasta que quede una mezcla homogénea.

A continuación, añadimos la zanahoria rallada, la manzana a trocitos y las nueces picadas.

Engrasaremos un bol con mantequilla y harina. Vertimos la masa en él.

Horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

Una vez listo, dejaremos enfriar durante 10 minutos en el molde y después lo pasaremos a un rejilla.

Para hacer la crema, batiremos la mantequilla en pomada con el azúcar glas, previamente tamizado hasta que la mezcla se aclare y aumente de volumen. Incorporaremos el queso crema y volveremos a batir hasta que quede todo bien integrado.

Para decorar: primero untamos en el bizcocho un capa fina de crema. Añadimos la crema a una manga pastelera con boquilla redonda y comenzaremos por el borde de la tarta.

Empezaremos haciendo un punto y con una cucharita o espátula, desde el centro dezlizamos hacia el lateral y esto lo haremos de manera secuencial y en un mismo sentido.

Para la parte de arriba, haremos lo mismo, pero a diferencia de antes, dezlizaremos hacia el centro y listo ¡ ya podemos disfrutar de nuestra Carrot Cake!.