Carrillada en salsa Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg Carrillada de cerdo limpia
2 Cebollas
3 Zanahorias
1 Rama de apio
1 Puerro
2 Dientes de ajo
2 Pulpa de pimiento choricero
1 Vaso de vino blanco
4 Tomates
1 l. Caldo de verduras
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar la carrillada de posible grasa que contenga y salpimentar. Sellar en la sartén a fuego fuerte. Reservar.

    Cortar las cebollas, las zanahorias, el blanco del puerro, unas ramas de apio, los dientes de ajo y sofreír a fuego lento.

    Añadir la pulpa del pimiento choricero y los tomates rallados. Seguir sofriendo.

    Volver la carrillada y regar con el vaso de vino. Cuando evapore el alcohol, añadir agua o caldo de verduras hasta cubrir.

    Dejad hervir a fuego lento durante casi una hora hasta que esté tierna. Una vez lista, se sacan los trozos de carrillada y se tritura el sofrito.

    Por último, se deja hervir con la salsa durante 5 minutos.

    ¡A comer!