Cardo a la crema Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de cardo en conserva
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
½ Cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de almendra molida
1 puñado de piñones
2 lonchas de jamón serrano
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos una bechamel. Para ello, en una cazuela con mantequilla, doramos la cebolla picada con el ajo.

  3. Incorporamos la harina y rehogamos bien. Añadimos la leche caliente y de un golpe sin dejar de remover. Salpimentamos.

  4. Escurrimos bien el cardo y lo incorporamos a la bechamel. Dejamos unos minutos a fuego muy suave.

  5. Para hacer el polvo de jamón, ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las metemos en el microondas durante un par de minutos a máxima potencia. Lo dejamos enfriar y machacamos en el mortero, hasta conseguir el polvo de jamón.

  6. Por último, tostamos unos piñones en una sartén con unas gotas de aceite.

  7. Emplatamos el cardo y decoramos con los piñones tostados y el polvo de jamón. Servimos.