Caramelos calientes de fruta y crema Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Pasta brick
1 l de leche
200 g de azúcar
8 yemas
50 g de maicena
Moras y frambuesas
Frutos secos
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, poner la leche a hervir.

  3. En un bol, deshacer la maizena con un poco de leche tibia y mezclarla con las yemas y el azúcar.

  4. Cuando la leche esté caliente, mezclarla con las yemas que hemos batido con la maizena y el azúcar y ponerlo a calentar otra vez. Remover hasta que espese, unos 5 minutos.

  5. Retirarla del fuego y dejar enfriar.

  6. Sobre una lámina de pasta brick colocar frutas, unos trocitos de frutos secos y un poco de crema pastelera. Cerrar la pasta en forma de caramelos y tostar al horno unos 4 minutos a 200º C.