Caracoles a la gormanta Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de caracoles
1 cebolla
4 dientes de ajo
100 g de jamón
1 trozo de guindilla
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de harina
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos muy bien los caracoles con agua.

  3. Los engañamos poniéndolos en una cazuela con agua fría a fuego bajo, y cuando empiecen a sacar el cuerpo subimos el fuego poco a poco hasta cocerlos.

  4. Pochamos la cebolla y el ajo picados, y después añadimos el jamón picado y la guindilla.

  5. Añadimos los caracoles cocidos y los salteamos suavemente.

  6. Espolvoreamos un poco de harina.

  7. Removemos con cuidado y mantenemos al fuego hasta que la harina forme una capa que recubra los caracoles.

  8. Añadimos un poco de perejil picado y servimos.