Capón asado relleno Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Capón
1 cabeza de ajo
300 ml de caldo de carne
2 rebanadas de pan de molde
400 g de carne de pollo picada
1 Cebolleta picada
50 g de mantequilla
1 Manzana
1 Limón
Perejil picado
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

  3. En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolleta picada. Cortamos la manzana en dados y los rociamos con un poco de jugo de limón. Incorporamos los dados de manzana a la sartén.

  4. Ponemos en remojo las rebanadas de pan con la leche.

  5. Mezclamos con la miga de pan ya escurrida y la carne de pollo. Salpimentamos y vertemos la cebolleta picada y la manzana. Mezclamos bien.

  6. Introducimos esta mezcla en el interior del capón bien limpio y salpimentamos. Cosemos el capón para cerrarlo bien y que no se salga el relleno.

  7. En una fuente de horno colocamos la cabeza de ajos, el caldo y colocamos el capón de costado.

  8. Horneamos durante 1 hora y media a 200ºC, dándole la vuelta cada media hora.

  9. Colocamos el capón sobre una bandeja, lo trinchamos y lo salseamos con el jugo que ha sacado durante la cocción sumado al caldo.

  10. Servimos.