Canutillos de mousse de chocolate Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina francesa,
Ambiente: Friends, Primera cita, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para hacer los crepes:
40 g de cacao en polvo
2,5 dl de leche
2 huevos
100 g de harina
1 pizca de azúcar
Azúcar glass
Caramelo líquido
Para la mousse:
100 g de chocolate negro
5 yemas de huevo
2 claras de huevo
125 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Para hacer los crepes, mezclar leche, harina, cacao, huevos y azúcar.

  3. Para hacer la mousse de chocolate, fundir el chocolate en el microondas. Añadirle las yemas de huevo.

  4. Batir las claras a punto de nieve con un poco de sal y de azúcar.

  5. Añadir las claras montadas a la mezcla del chocolate. Ir batiendo con las varillas cuidadosamente para que las claras montadas no bajen. Enfriar.

  6. Montar los crepes, poniendo un poco de mousse en el centro de cada uno y doblándolo por la mitad como si fuese una quesadilla.

  7. Decorar con un poco de caramelo.

  8. También se pueden acompañar con helado de vainilla, fresas...