Canutillos de mango y ricotta Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends, Last minute, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Mango
150 g de queso ricotta
50 ml de nata líquida
Sal
Pimienta
Menta fresca
10 Tomates cherry
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es pelar el mango y cortarlo en láminas finas, con la ayuda de una mandolina.

  3. Luego, mezclamos en un bol el queso ricotta con un poco de nata líquida, sal y pimienta.

  4. Seguidamente, cubrimos cada lámina de mango con un poco de crema de ricotta y las enrollamos en forma de canutillo.

  5. Por otra parte, cortamos los tomates cherry en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño y los echamos en otro bol.

  6. Aliñamos los tomates con aceite, vinagre, sal y pimienta. Ponemos también unas hojitas de menta enteras y lo dejamos reposar unos minutos para que macere.

  7. Colocamos los canutillos en un plato y vertemos la salsa de tomatitos por encima.

  8. Servimos.

  9. También puedes ver la receta de Butifarra con setas y puré de nabos que prepara Julius en este capítulo.