- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina italiana,
- Ambiente: Friends, Last minute,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 paquete de pasta de canelones
- 100 g de champiñones
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 50 g de queso emmental
- Para la bechamel:
- ½ l de leche
- 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
- Orégano
- Preparación de la receta
El primer paso es cocer la pasta en abundante agua con sal.
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A continuación, se pican las verduras en brunoise y se rehogan junto con los champiñones en una sartén con aceite. Después, se escurren las verduras y se incorpora el queso para que quede ligado. Ya tenemos el relleno de la pasta.
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Se procede al relleno cuando la pasta todavía está caliente, porque es más fácil de manejar.
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Ahora hay que hacer el roux. Para ello, lo primero es echar en un cazo la mantequilla y dejar que se funda. Después, se añade la harina y se remueve. Cuando la harina ya está hecha, se empieza a añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cuando tenga el espesor deseado, añadir el orégano.
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Para finalizar se napa los canelones con la salsa y se añade queso por encima.
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Se mete en el horno durante 10 minutos para gratinar.
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