Canelón de aguacate relleno de gambas y setas Por: Daniel Paradinas
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 Cebolla
4 Aguacates
1 paquete de cogollos de lechuga
200 g de gambas
1 bote de mahonesa o lactonesa
200 g de pavo o pollo
1 bote de cebollino
50 g de setastrompetas de la muerte, chantarella, angula de monte
1 paquete de grissinis de pan
1 Lima
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, fondear la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir las setas cortadas, el pollo picado, el cebollino y las gambas enteras, pero peladas.

  3. Mezclar los cogollos picados y los aguacates troceados con la mayonesa.

  4. Volver a mezclar con el salteado que hemos hecho. Enfriar en la nevera unos 5 minutos y después coger un trozo de cáscara de lima e intentar exprimirlo por encima, para que le de aroma.

  5. Lonchear el aguacate y poner el cocktail dentro, enrollar y conservar en la nevera hasta su consumo.