Canapé de cangrejo de río Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 bote de cangrejos de río pelados y cocidos
1 bote de mahonesa
1 chorrito de cognac o brandy
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Panecillos precocidos para hacer una tostada muy fina
1 ramillete de cebollino
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, escurrimos la carne de los cangrejos de río.

  3. Los aliñamos con un chorrito de cognac y sal.

  4. Los embadurnamos con una ligera mahonesa.

  5. Los servimos sobre un crujiente fino de pan (al horno en una bandeja con un silpat encima para que no se vuele).

  6. Sobre el cangrejo, colocamos una vinagreta de cebolla y pimiento con sal, aceite y vinagre.

  7. Espolvoreamos con cebollino.