Calzone salado frito
Por:
Roberto Salvatore Cristiano
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Pizzas
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana,
- Ambiente: Buffet, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para la masa:
- 1 l de agua tibia
- 1300 g de harina
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 50 g de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
- Para el calzone:
- Mozzarella
- Salsa de tomate casera
- Jamón york
- Salami picante
- Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
En primer lugar, echamos agua en un bol con un chorro de aceite, levadura y añadimos poco a poco la harina.
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Luego, agregamos la sal y amasamos hasta que obtengamos una bola suave.
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A continuación, cortamos la masa en trozos de 200 g y la dejamos reposar dos horas, tapada de un trapo húmedo.
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Seguidamente, extendemos la bola con la ayuda de un rodillo, formando una base de pizza redonda.
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Colocamos la mozarella, la salsa de tomate casera, el jamón york y el salami picante en el centro de la base y la doblamos en forma de empanadilla. Sellamos bien el borde para que al cocinarla no se salga el relleno.
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Por último, freímos el calzone en una sartén de bordes altos con abundante aceite.
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Servimos.