Caldo vegetal Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de puerros
200 g de zanahorias
300 g de tomates
150 g de cebolla
150 g de nabos
125 g de cogollo de lechuga
150 g de alcachofas
1 diente de ajo
Agua
Gotas de limón
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, limpiamos toda la verdura y la troceamos.

  3. La ponemos en una olla cubierta de agua fría y la ponemos a hervir durante 90 minutos con 25 g de sal y lo pasamos por el chino, apretando bien para conseguir que pase la fibra al caldo.

  4. Emplatamos y añadimos unas gotas de limón.