Caldero de pescado Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de mero
100 g de dorada
100 g de merluza
100 g de calamares
100 g de gambas
200 g de arroz
1 tomate
3 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
Hebras de azafrán
¾ l de caldo de pescado
1 pimiento verde
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Añadir aceite a una cazuela y saltear en él el ajo y el pimiento troceado a fuego medio.

  3. Seguir añadiendo el tomate troceado.

  4. Incorporar el azafrán, el pimentón, la sal y la pimienta.

  5. Mojar con un poco de caldo para que no se pegue nada.

  6. Agregar los diferentes pescados (bien limpios y libres de espina y piel). Sofreir a fuego fuerte durante 10 minutos.

  7. Añadir el arroz y remover. Subir la temperatura e incorporar el caldo.

  8. Dejar cocer 15 minutos.

  9. Servir.