Calamares rellenos de jamón
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de calamares- 100 g de jamón
- 2 huevos cocidos
- Pan rallado
- 2 cebollas
- Pimentón
- Caldo de verduras
- Vino blanco
- Harina de maíz
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Preparación de la receta
Limpiamos los calamares y picamos todos menos los que vayamos a rellenar.
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Pochamos cebolla, jamón y los calamares, todo picado. Mojamos con vino blanco y dejamos evaporar. Incorporamos huevo duro picado, pan rallado y regamos con caldo de verduras.
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Sazonamos esta pasta y rellenamos los calamares cerrándolos con un palillo. Los sazonamos y los enharinamos.
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Pochamos más cebolla picada e incorporamos los calamares. Añadimos pimentón y caldo de verduras y dejamos que cueza 30 minutos.
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Servimos y decoramos con perejil picado.
