Calamares con acelgas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Friends, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de calamares
1 kg de acelgas
2 dientes de ajo
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 punta de guindilla
2 dl de vino blanco
3 dl de tomate triturado
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Incorporar a una cazuela con aceite. Añadir la guindilla.

  3. Lavar las acelgas y picarlas. Agregarlas a la cazuela. Salpimentar.

  4. Trocear el calamar en rodajas. Salar e incorporar a la cazuela. Cocer unos dos minutos a temperatura alta. Añadir el vino, y después la salsa de tomate.

  5. Colocar un molde en un plato y rellenarlo con el guiso. Desmoldar y decorar con cebollino.