Calabaza esparragada
Por:
Julio Garmendia
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tupper,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de calabaza- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- Aceitunas negras
- Laurel
- Comino
- Pimienta negra
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Cortamos la calabaza en dados, retirando las semillas.
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La cocemos en agua hirviendo con el laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal hasta que esté tierna.
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Pochamos el ajo y la cebolla picados en una cazuela, añadimos la calabaza, las aceitunas picadas, el pimentón y el comino. Rehogamos todo junto unos minutos y servimos.
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Truco del cocinero: el agua en la que hemos cocido la calabaza la podemos reutilizar para otra preparación, porque es un agua muy aromática.
