Calabacines escabechados (Zucchine alla scapece) Por: Pier Paolo Petrella
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Calabacines
2 dientes de ajo
1 ramillete de menta
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol
Vinagre balsámico
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es lavar y cortar los calabacines en rodajas.

  3. Dejamos secar sobre un trapo de cocina una hora aproximadamente.

  4. En una sartén, ponemos aceite de girasol mezclado con aceite virgen extra a calentar.

  5. Vamos friendo los calabacines por tandas.

  6. A medida de que se vayan haciendo, con una espumadera, sacamos y disponemos en una fuente.

  7. Añadimos un poco de ajo picado, un poco de menta, sal y un poco de vinagre balsámico.

  8. Removemos todo para que se integren los sabores.

  9. Servimos.