Calabacines escabechados (Zucchine alla scapece)
Por:
Pier Paolo Petrella
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Friends,
Light,
Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 Calabacines- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de girasol
- Vinagre balsámico
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es lavar y cortar los calabacines en rodajas.
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Dejamos secar sobre un trapo de cocina una hora aproximadamente.
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En una sartén, ponemos aceite de girasol mezclado con aceite virgen extra a calentar.
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Vamos friendo los calabacines por tandas.
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A medida de que se vayan haciendo, con una espumadera, sacamos y disponemos en una fuente.
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Añadimos un poco de ajo picado, un poco de menta, sal y un poco de vinagre balsámico.
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Removemos todo para que se integren los sabores.
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Servimos.
