Calabacín a la parmesana con queso stracchino y jamón york
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Cocina italiana,
Mediterránea,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Calabacines- 1 cuña de Parmesano
- 200 g de queso Stracchino
- 200 g de jamón york
- 1 lata de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Para la guarnición:
- ¼ Pimiento rojo
- ¼ Pimiento verde
- ¼ Pimiento amarillo
- 1 Limón
- Menta fresca
- 1 puñadito de almendras
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno en función gratinado.
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Para comenzar, cortamos los calabacines en rodajas muy finas y lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite.
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Después, en una fuente apta para horno, ponemos las rodajas de calabacín, alternando capas de jamón, queso Stracchino y tomate. Salpimentamos.
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Terminamos con el parmesano rallado y gratinamos a máxima potencia.
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Mientras, preparamos la guarnición. Para ello, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos.
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Añadimos a la sartén un chorrito de zumo de limón y las almendras. Rehogamos.
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Cuando esté todo bien gratinado, acompañamos con nuestra guarnición, decoramos con menta fresca y servimos.
