Cake pops Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho
60 ml de aceite de oliva suave
160 g de azúcar
1 Huevo
1 cucharada de cacao sin azúcar
1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
1 y 1/5 cucharaditas de extracto de vainilla
125 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco
Para la crema
40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 g de icing sugar o de azúcar glasé
100 g de queso cremoso
2 cucharadas de leche
Para la cobertura:
200 g de Candy Melts blancos o cobertura de chocolate blanco
Decoración:
12 palitosh
Sprinkles
Flores blancas de fondant
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es elaborar el bizcocho. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 170ºC y engrasamos un molde de bizcocho de 18 cm.

  3. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

  4. En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados.

  5. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

  6. En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.

  7. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior.

  8. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao.

  9. Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

  10. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.

  11. Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos a 170ºC o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

  12. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

  13. Lo siguiente que preparamos es la crema; tamizamos el icing sugar o el azúcar glasé.

  14. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre.

  15. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

  16. Por último, confeccionamos los Cake Pops. Desmigamos el bizcocho y añadimos cucharadas de la crema, removiendo hasta que la masa sea compacta pero no muy pegajosa.

  17. Hacemos bolitas y las refrigeramos al menos 2 horas en la nevera.

  18. Derretimos los Candy melts en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.

  19. Bañamos la punta del palito (como los de las piruletas) en los Candy melts y clavamos una bolita en cada palito.

  20. Dejamos que se enfríen 5 minutos en la nevera y luego los bañamos por completo.

  21. Decoramos con sprinkles y flores de fondant.

  22. Dejamos secar.

  23. Servimos.