Cake de limón Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la masa
215 g de azúcar
3 Huevos
80 ml de nata líquida para cocinar
160 g de harina
1 cucharadita de levadura química
2 Limones sólo la ralladura 
50 g de mantequilla fundida
Para el almíbar de limón:
75 g de agua
75 g de azúcar
50 g de zumo de limón
Para el glaseado de limón:
150 g de azúcar glas
30 ml de nata líquida
½ Limón confitado para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 210ºC. Justo antes de meter los cakes lo bajaremos a 180ºC.

  3. Para comenzar, en un bol, batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la nata.

  4. En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura.

  5. Agregamos la harina progresivamente a la mezcla de los huevos y mezclamos. A continuación, incorporamos la ralladura de limón y la mantequilla fundida.

  6. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC.

  7. Ponemos la mezcla en un molde de cake grande o 6 pequeños.

  8. Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

  9. Mientras, preparamos el almíbar mezclando en un cazo al fuego todos los ingredientes hasta que comiencen a hervir, entonces apagamos el fuego. Reservamos.

  10. Por último, elaboramos el glaseado mezclando el azúcar glas con la nata líquida. Si queda muy espeso podemos añadir unas gotas de agua hasta obtener la textura de un yogur griego.

  11. Cuando las cakes estén cocinadas, las bañamos por la superfície bien con el almíbar para que se impregnen.

  12. Cuando hayan enfriado las rociamos por encima con el glaseado y lo dejamos secar.

  13. Emplatamos las cakes y las decoramos con el limón confitado.

  14. Servimos.