Butifarra con setas y puré de nabos
Por:
Julius - Julio Bienert

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Butifarras
2 Chalotas
1 Patata
2 Nabos
Sal
Pimienta
Perejil
1 diente de ajo picado
100 g de setas variadas silvestres
Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Lo primero, pelamos y picamos las chalotas, la patata y el nabo.
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Rehogamos el todo en una olla express con unas gotas de aceite.
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Salpimentamos, cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos hervir durante 7 - 10 minutos.
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Por otra parte, doramos las butifarras, pinchadas para que no revienten, en una sartén con una gota de aceite y en otra las setas con el ajo laminado, el perejil, aceite, sal y pimienta.
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Abrimos la olla y sacamos las verduras.
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Seguidamente, las trituramos y rectificamos el punto de sal y pimienta.
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Servimos el puré con las butifarras troceadas y el salteado de setas.
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También puedes ver la receta de Canutillos de mango y ricotta que prepara Julius en este capítulo.