Poner en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, sal y pimienta. Cuando rompa a hervir incorporar la harina e ir ligando, con cuidado de que no se queme. Debe quedar una especie de puré espeso.

Retirar del fuego cuando al mover no se pegue en las paredes del cazo.

Echarlo en un bol. Añadir los huevos y el queso. Trabajar la masa hasta que quede homogénea.

Añadir a la masa el pollo y el jamón picados finamente. Remover bien con un tenedor.

Con una cuchara grande y una pequeña ir dando forma a los buñuelos, e inmediatamente freírlos.

Emplatar.