Buñuelos de alcachofas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
20 medias alcachofas
100 g de harina Yolanda
Cebollino picado
Mahonesa
Sal
Pimienta blanca
2 dl de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Quitar el pie y las hojas gordas a las alcachofas. Partirlas por la mitad.

  3. Cocer las alcachofas con agua, sal, limón y una cucharada de harina (por cada litro de agua) durante 10 minutos. Secarlas.

  4. Mezclar la harina con el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

  5. Introducir las alcachofas en la masa y después freírlas en el aceite bien caliente.

  6. Escurrir y servir.

  7. Guarnecer con mahonesa y cebollino picado.