Buñuelos de alcachofas
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 20 medias alcachofas
- 100 g de harina Yolanda
- Cebollino picado
- Mahonesa
- Sal
- Pimienta blanca
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Quitar el pie y las hojas gordas a las alcachofas. Partirlas por la mitad.
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Cocer las alcachofas con agua, sal, limón y una cucharada de harina (por cada litro de agua) durante 10 minutos. Secarlas.
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Mezclar la harina con el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
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Introducir las alcachofas en la masa y después freírlas en el aceite bien caliente.
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Escurrir y servir.
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Guarnecer con mahonesa y cebollino picado.