Primero, ponemos en un cazo a cocer la leche junto con la mantequilla. Cuando empieza a hervir añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. Removemos manteniendo en el fuego hasta que la masa que se forma se empieza a despegar del fondo de la cazuela.

En ese momento la retiramos del fuego y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta conseguir la textura deseada.

Metemos la masa en una manga pastelera y encima de una placa de horno con papel sulfurizado le damos la forma deseada. Hornearemos unos 15 - 20 minutos a 160º C.

Calentaremos mientras la miel, rebajándola con un poco de agua. Ahí mojaremos los buñuelos una vez horneados.

Presentamos este plato decorado con unas flores y con canela.