Bucatini a la siciliana
Por:
Adriana Murari
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 320 g de bucatini
- 4 berenjenas napolitanas
- 70 cl de sugo (salsa de tomate)
- 20 alcaparras
- 4 g de ajitos confitados
- 4 hojas de salvia
- 2 g de orégano
- 4 g de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- 1 chorrito de vino blanco
- PreparaciĆ³n de la receta
En primer lugar, cocer los bucatini en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.
-
Mientras, sofreír la berenjena napolitana con el aceite y los ajitos confitados.
-
Añadir el sugo, las hierbas, las alcaparras y el queso parmesano.
-
Cocer a fuego lento 3 minutos y añadirle un chorrito de vino blanco. Bajar el fuego y esperar a que evapore el alcohol.
-
Añadir los bucatini y emplatar con un poco de parmesano por encima.