Bruschetta con mermelada de tomate picante y sardinas fritas Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 Kg de tomates maduro
2 cucharadas de azúcar
1/2 Guindilla fresca
6 Sardinas
Harina
2 rebanadas de pan tostado
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un cacito con un chorrito de aceite reducimos los tomates troceados, la guindilla picada y el azúcar.

  3. Después, enharinamos las sardinas destripadas y las freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén listas las retiramos y las escurrimos en papel de cocina.

  4. Mientras, tostamos el pan en una sartén.

  5. Emplatamos, untando el pan tostado con la mermelada de tomate y colocamos encima las sardinas enteras.

  6. Terminamos espolvoreando perejil picado por encima y servimos.