Brochetas caprese
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: Friends, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para la brocheta:
- 8 tomates cherry
- 4 bolitas de mozzarella
- 4 hojas de albahaca
- Pimienta negra
- Sal Maldón
- Para la salsa:
- 4 dl de aceite de oliva
- 1 dl de aceto balsámico
- Preparación de la receta
Poner los tomates pelados en aceite y vinagre balsámico. Remover y añadir sal maldon.
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Lavar la albahaca y trocearla.
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Cortar la mozzarella.
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Formar las brochetas de la siguiente manera: tomate, mozzarella, albahaca, tomate, mozzarella, albahaca, tomate y mozzarella.
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A medida que están hechas, meterlas en la vinagreta.
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Servirlas en un plato y salsear con la vinagreta. Añadir sal maldon.
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Truco del cocinero: para pelar los tomates, les hacemos una cruz con el cuchillo en la parte inferior (lo justo para cortar la piel) y los escaldamos unos segundos. Después ya los podremos pelar fácilmente.