Brochetas caprese
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Para la brocheta:
8 tomates cherry
4 bolitas de mozzarella
4 hojas de albahaca
Pimienta negra
Sal Maldón
Para la salsa:
4 dl de aceite de oliva
1 dl de aceto balsámico
- Preparación de la receta
Poner los tomates pelados en aceite y vinagre balsámico. Remover y añadir sal maldon.
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Lavar la albahaca y trocearla.
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Cortar la mozzarella.
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Formar las brochetas de la siguiente manera: tomate, mozzarella, albahaca, tomate, mozzarella, albahaca, tomate y mozzarella.
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A medida que están hechas, meterlas en la vinagreta.
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Servirlas en un plato y salsear con la vinagreta. Añadir sal maldon.
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Truco del cocinero: para pelar los tomates, les hacemos una cruz con el cuchillo en la parte inferior (lo justo para cortar la piel) y los escaldamos unos segundos. Después ya los podremos pelar fácilmente.