Brocheta de solomillo con papaya y mostaza Por: Norema Salinas
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
25 g de pimiento rojo en brunoise
10 g de chalota picada en brunoise
100 g de papaya picada en brunoise
1 cucharada sopera de cilantro picado
10 g de cebolla roja picada en brunoise
20 g de mostaza de Dijon
25 ml de zumo de naranja
25 ml de zumo de lima
500 g de solomillo de cerdo ibérico cortado en dados de 2x2 cm
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, salpimentamos el solomillo, lo pinchamos en las brochetas y lo hacemos a la plancha.

  3. Para hacer la salsa, trituramos pimiento, chalota, papaya, cilantro, cebolla roja, mostaza y los dos zumos. Ponemos a punto de sal.

  4. Servimos las brochetas con la salsa por encima o en un cuenco.