Hoja de impresión de Bostock de croissants con mermelada de frambuesa o crema de chocolate y franchipan (pasta de almendras)

Bostock de croissants con mermelada de frambuesa o crema de chocolate y franchipan (pasta de almendras) Por:

Claves: Ingr. prin.:Masas y Hojaldres; Plato:Postre; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 2 croisants; Unas cucharadas Mermelada de frambuesa extra Pazo de Vilane; Unas cucharadas Crema de chocolate; 1 Huevo grande campero; 75 gr de mantequilla temperatura ambiente; 70 gr de azúcar; 90 gr de harina de almendra; Unas gotas de esencia de vainilla; Un poco de almendra laminada para decorar

Receta paso a paso
Primeramente, precalentamos el horno a 180º

Seguidamente, empezaremos a preparar la pasta de franchipan o pasta de almendras.
Mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien incorporados. Añadimos el huevo campero y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar hasta que esté todo bien integrado.

Después agregamos la harina de almendras y seguimos mezclando hasta conseguir la pasta de almendras. Reservamos.

Cuando ya tenemos acabada nuestro franchipan empezaremos con el montaje de nuestro bostock.
Cortaremos los croissants por la mitad a lo largo y los pondremos sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado. Los iremos untando en la parte interior unos con mermelada de frambuesa y los otros la crema de chocolate. Finalmente, le añadiremos por encima nuestra crema franchipan (o crema de almendras) que hemos preparado antes. Y decoraremos con las almendras laminadas por encima.

Y metemos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo ya podemos sacar nuestros bostocks.

Pasado el tiempo, ya los podemos sacar y serviremos en nuestros platos y con un rico café o chocolate y unas frutas.