Bonito con lentejas y espinacas Por: Begoña Rodrigo
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de lentejas
125 g de espinacas frescas
½ Cebolla
1 diente de ajo
½ rebanada de pan de hogaza
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimentón picante
1,5 cucharadas vinagre
150 g de bonito cortado en daditos de 1cm
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos las lentejas en una olla las cubrimos con agua fría. Añadimos el laurel y una pizca de sal y ponemos a fuego fuerte hasta que hierva.

  3. Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocemos durante una hora o hasta que estén tiernas, moviendo la cazuela de vez en cuando y vigilando que no se queden secas.

  4. Por otro lado, picamos la cebolla.

  5. En una sartén, freímos el pan y los dientes de ajo. Cuando estén dorados los retiramos y desechamos el exceso de aceite.

  6. Pochamos la cebolla picada a fuego suave unos 20 minutos, incorporamos el pimentón, removemos y retiramos del fuego de inmediato.

  7. Cuando las lentejas estén hechas, majamos el ajo con el pan y lo añadimos.

  8. A continuación, incorporamos también la cebolla, las espinacas crudas, el bonito y el vinagre.

  9. Salamos, tapamos y cocemos a fuego suave lo justo para que la verdura pierda volumen y se ablande. Corregimos de sal.

  10. Emplatamos y servimos.