Bombón de pan con tomate
Por:
Jesús Ramiro Flores
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina española, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Tomate
- 30 g de tomate frito
- 50 g de pan de molde
- 75 ml de aceite de oliva
- 15 ml de aceite de girasol
- 20 g de azúcar
- 5 g de sal
- 4 lonchas de jamón serrano
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos.
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En una cazuela con aceite caliente, rehogamos el tomate, el pan troceado, el tomate frito y el aceite de girasol.
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Cuando esté atemperado, le echamos el azúcar junto con una pizca de sal.
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Disponemos en el vaso de la batidora los ingredientes y trituramos. Emulsionamos con el aceite hasta conseguir una textura cremosa.
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Rellenamos unos moldes semiesféricos con la mezcla y los congelamos.
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Cuando los bombones se hayan congelado, los envolvemos con jamón.
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Regamos los bombones con un chorrito de aceite de oliva, emplatamos y servimos.