Bolitas de merluza rellenas Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de merluza o merlucilla
40 g de pan
Leche
2 yemas de huevo
1 diente de ajo
Perejil picado
50 g de patata
50 g de coliflor
50 g de calabacín
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiar y desmigar 200 g de merlucilla, añadir en un bol como si de una albóndiga se tratara 40 g de pan remojado en leche, dos yemas, ajo y perejil picado. Sazonar y mezclar todo bien.

  3. Rellenar de un puré frío y espeso de patata, coliflor y calabacín cocido con un poco de sal.

  4. Una vez hechas las bolas, rebozar por harina y huevo  y freír en aceite de oliva.

  5. Servir en un cucurucho de papel de pescadería.