Bolitas de merluza rellenas
Ésta por papá      Ep: 11

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Ésta por papá
  • Episodio: 11

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de merluza o merlucilla
  • 40 g de pan
  • Leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • 50 g de patata
  • 50 g de coliflor
  • 50 g de calabacín
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Limpiar y desmigar 200 g de merlucilla, añadir en un bol como si de una albóndiga se tratara 40 g de pan remojado en leche, dos yemas, ajo y perejil picado. Sazonar y mezclar todo bien.


Rellenar de un puré frío y espeso de patata, coliflor y calabacín cocido con un poco de sal.


Una vez hechas las bolas, rebozar por harina y huevo  y freír en aceite de oliva.


Servir en un cucurucho de papel de pescadería.

Trucos

Para saber si el aceite está caliente, podemos poner un ajo, cuando empiece a hacer ruido, es porque el aceite ya está listo para freír.


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